鲤鱼火锅的做法大全家常  ？鲤鱼火锅的做法大全家常菜

大家好 ，鲤鱼今天来为大家分享鲤鱼火锅的火锅做法大全家常的一些知识点，和鲤鱼火锅的做大全做法大全家常菜的问题解析
，大家要是常鲤菜都明白 ，那么可以忽略 ，鱼火如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章
，相信很大概率可以解决您的家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！鲤鱼

本文目录

1. 铁锅炖鱼火锅的火锅做法
2. 怎样做鲤鱼火锅
3. 鱼肉火锅的做法

铁锅炖鱼火锅的做法

1 、主料：鲤鱼（草鱼 、做大全武昌鱼也可以）、常鲤菜豆腐。鱼火配料：葱 、做法姜 、家常辣椒、鲤鱼花椒。调料：食用油  、料酒、酱油、醋、盐 、鸡精 、胡椒粉（也可不放） 。

2 、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏 、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片 ，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

4 、将装花椒的调料盒放入；

5、添热水 、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒 ，将鱼肚也放入；

6
、豆腐一大块 
，改刀成块；

7
、将豆腐块放入炖20-30分钟。

怎样做鲤鱼火锅

先把李鱼剁成块，然后在油锅中简述之后，在锅中放入火锅底料，加入葱姜蒜炒香，然后将鲤鱼放入锅中，倒入开水煮10分钟 。

鱼肉火锅的做法

步骤/方式1

准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀 ，把鲤鱼斩成两半，片开鱼肉 ，把鱼骨斩成段 ，去掉鱼牙 ，减少腥味，再把鱼刺片掉，同样斩成段，和鱼骨放在一起。

步骤/方式2

把鱼肉平铺在菜板上，斜刀片成薄片，放入盆中，加入清水 ，洗净鱼肉里面的血水，挤干水分 ，放入小盆中  。

步骤/方式3

盆里加入食盐一克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲 ，加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

大葱半根切成斜片，装入盆中
，生姜一小块切成姜片 ，和大葱放在一起 ，再放入一粒八角 ，几粒花椒备用。

步骤/方式5

准备红枣和枸杞子各适量
，加入清水浸泡 。

步骤/方式6

提前切好的蒜黄和香菜各适量备用 。

步骤/方式7

提前熬好的高汤一份 ，没有高汤就用清水也可以

步骤/方式8

老豆腐一块切成薄片
 ，放入碗中 。

步骤/方式9

洗净的茼蒿一把切成段，放入碗中备用，

步骤/方式10

起锅烧水
，加入少许料酒去腥
 ，凉水下入鱼骨 ，用勺子推动几下 ，水开后煮15秒倒出控水，再过一下凉水备用。

步骤/方式11

另起锅添入少许食用油
，放入葱姜和大料爆香，再放入两个红干椒炒香 ，添入一勺清水 ，倒入高汤 ，放入红枣和枸杞子。

步骤/方式12

加入食盐8克 ，白糖1克提鲜 
，鸡粉2克
，胡椒粉1克，下入鱼骨，开大火煮3分钟，倒入豆腐 ，煮两分钟后关火。

步骤/方式13

再倒入准备好的火锅里面 ，开启火锅模式
。

步骤/方式14

煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片
，再撒上蒜黄和香菜 ，就可以上桌食用了

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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