红烧麻辣鱼的家常做法(红烧麻辣鱼的家常做法简单)

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本文目录

1. 红烧黄辣丁鱼的做法做法正宗做法
2. 烤鱼能红烧吗
3. 香辣红烧豆腐鱼做法

红烧黄辣丁鱼的正宗做法

食材 ：

黄辣丁750克，油豆腐300克
，红烧红烧姜1块，麻辣麻辣小葱150克，鱼的鱼料酒15克 ，家常家常简单糖2克 ，做法做法生抽20克，红烧红烧盐3克
，麻辣麻辣调和油10克。鱼的鱼

家常做法:

（1）姜洗干净切片。家常家常简单小葱洗干净切段，做法做法留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞 ，剪开鱼肚 ，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。

（2）烧热锅转小火 ，放入姜片
，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅 。然后加入油，爆香姜片 。

（3）放入鱼块排好，不要折叠 ，加入料酒，煎至两面转色后盛出。

（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽 ，盐
，糖烧开，加入油豆腐 。

（5）加入鱼块，葱段烧5分钟 ，收汁至浓稠。

（6）出锅 ，撒入葱花。

烤鱼能红烧吗

可以

用料:

鱼片两斤

葱姜蒜小米椒泡椒适量

蚝油2汤匙

生抽5汤匙

糖1小勺

鸡精1小勺

油辣子1汤匙

辣椒油、花椒油各两汤匙

料酒盐玉米淀粉食用油

鸡蛋清1只

红烧麻辣鱼片的正宗做法步骤:

步骤1鱼洗净，鱼身片成薄片

步骤2葱
、姜、蒜 、泡椒 、小米椒切碎

步骤3蚝油两汤匙 ，生抽5汤匙，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺 ，温开水适量 ，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁（所有佐料都是参考量，根据鱼肉多少和个人口味自己调味）

步骤4鱼片放1小勺盐，适量料酒 ，1个鸡蛋清抓拌均匀后再放入1大汤匙玉米淀粉拌均匀 ，再淋一汤匙食用油

步骤5锅中水加一勺盐烧至冒泡（不要完全沸腾），依次一片一片下入鱼片
，不要翻动，用锅铲轻推，让鱼肉受热均匀 ，水沸后用漏勺捞出装盘

步骤6浇汁倒鱼片上
，撒葱花、花椒粒 ，锅中油烧至冒烟，淋在葱花和花椒上

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香辣红烧豆腐鱼做法

用料：豆腐鱼500g ，清水一碗，料酒20g，酱油10g ，陈醋15g 。

做法:

1.豆腐鱼去内脏洗净切块
，煎锅下油小火慢煎，背面也煎至金黄 ，煎锅有点小分两次煎 。

2.另起锅，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒
，放入煎好的鱼 ，加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开 。

3.转中火烧20分钟，大火收汁即可，出锅装盘。

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